"УСОЛЬСКИЙ ТЕХНИКУМ СФЕРЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ"

Региональный конкурс «Кулинарный поединок» проходил в дистанционной форме с 26 октября по з ноября 2020 года. В конкурсе принимали участие Артем Валерьевич П., мастер производственного обучения и Алина Х., обучающаяся гр. Пв-17. Конкурс проходил в два этапа. Первый этап был представлен в виде тестового задания отдельно для преподавателей, мастеров п/о и обучающихся. Тест содержал вопросы по кулинарии, на которые необходимо было ответить в течении 50 минут. Второй этап - это практическая часть по стандартам WSR, где необходимо было приготовить по два горячего блюда из птицы с двумя гарнирами и соусам, а также два блюда десерта с двумя сладкими гарнирами и соусом. Артём Валерьевич готовил воздушный десерт на основе воздушного полуфабриката со взбитыми сливками и клубникой, на гарнир использовал казинак из арахиса с медом, сладкий мох, соус из малины и на декор использовал карамель. Алина готовила горячее блюдо из птицы, котлету по-Киевски в авторском исполнении с гарниром из картофельного пюре с кунжутом и пюре из свеклы с чесноком, соус из моркови с розмарином. Технология приготовления блюд снималась на видео и отправлялась на сайт ГБПОУ ИО «Братского торгово-технологического техникума». Итоги конкурса уже подведены, но, несмотря на то, что участники не заняли призовые места, они достойно справились с задачей. Желаем им успехов и побед в будущем.